Calamares al coñac, gentileza de Pep Pomares

Otra receta que normalmente hago son los calamares al coñac. Están riquísimos.
Ingredientes: 4 calamares, sal, pimienta, coñac, aceite, agua, y un picadillo de ajo y perejil con un poco de vinagre de módena.
Quitamos la cabeza del calamar y lo limpiamos. Salpimentar por fuera y por dentro del cuerpo.
Lo sofreímos todo con aceite, y una vez dorado, añadimos medio vaso de coñac y seguidamente, medio vaso de agua.
Sofreír unos diez o quince minutos y al final, añadiremos el picadillo, y lo vamos a saltear intentando que no se queme. En un minuto ya está listo.
Más fácil, imposible.

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