el Sargo

Localmente denominado “sarg”, es un pez muy abundante en nuestra bahía, pero muy difícil de capturar pescando con embarcación. Es una de las piezas habituales de la pesca submarina. Pescando con caña podemos tener la suerte de pescar alguno muy de vez en cuando.
Habita en aguas de poca profundidad, normalmente no pasa de los 25 ó 30 metros. Se alimenta de pequeños crustáceos, y en su edad adulta desarrolla una fuerte dentadura, aunque nunca intentará mordernos.
Gastronómicamente es exquisito, su carne es muy blanca y se puede cocinar de cualquier modo.
La técnica que mejor resultado nos dará es la de pescar desde las rocas, arrojando brumeo al mar, en una día con un poco de marejada y que el agua tenga espuma.

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