La Barracuda

 La barracuda en Mallorca se denomina “espet” y es un pez muy abundante. Lo podemos capturar en cualquier época del año.
Es un depredador que vive en grandes grupos cuando es joven, pero al volverse adultos, normalmente los grupos son de unos pocos ejemplares.
Es muy habitual verlos en los puertos, seguramente entran para refugiarse, ya que, a pesar de ser un depredador, a la vez es presa para peces mayores, como la serviola o el palometón.
Las técnicas de pesca para el “espet” son el curricán de superficie, el spinning, y entran muy bien al jigging, con el inconveniente de que muchas veces corta el hilo.
Gastronómicamente es más bien vulgar, aunque ultimamente he probado una sugerencia de Tomeu Simó, que consiste en sacarle los lomos y cocinarlo frito, rebozado con harina, y se deja comer.

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