Sugerencia gastronómica: salsa para el pescado a la plancha

Si queréis acompañar un pescado a la plancha con una sencilla salsa, yo la hago de la siguiente forma:

Picamos ajos y perejil en un mortero.

Calentaremos medio vaso de aceite de oliva en una sartén pequeña y cuando esté bien caliente, verteremos un poco de aceite en el mortero. Veréis que hierve y el picadillo se sofríe. Al terminar de sofreir, vertemos un poco más, y así hasta que acabemos el aceite de la sartén.

Se remueve con una cucharilla y ya está a punto para untar el pescado. Para los calamares a la plancha también nos vendrá muy bien.

Sugiero sacar la salsa aparte, porque hay gente que no le gusta el sabor del ajo, y así cada uno se sirve la cantidad que quiere.

No pongas demasiado aceite caliente a la vez porque en una ocasión, el mortero se partió por la mitad.

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